Plăcintă cu mere și scorțișoară – rețeta de duminică

Plăcintă cu mere și scorțișoară – rețeta de duminică

Duminica de toamnă are mirosul ei: mere coapte, scorțișoară și unt topit. E ziua în care nu ne grăbim nicăieri, punem o pătură pe canapea și lăsăm cuptorul să facă magie.

Citeste si https://viatapetocuri.ro/3-retete-cu-dovleac-pentru-toamna-simple-sanatoase-si-delicioase/

Citeste si https://viatapetocuri.ro/8-retete-de-smoothie-uri-delicioase-si-sanatoase-pentru-slabit/

Rețeta asta de plăcintă cu mere e simplă, rustică și iese mereu, chiar dacă nu ești expertă în aluaturi.

Aluat fraged de casă

Ai nevoie de: 500g făină, 250g unt rece tăiat cuburi, 1 ou, 100g zahăr, un praf de sare, 3 linguri apă rece.

Pui făina cu sarea într-un bol mare și adaugi untul rece. Le freci cu degetele până obții o textură nisipoasă, ca un crumble. Adaugi oul, zahărul și apa rece, apoi frămânți rapid doar până se leagă aluatul. Nu insista prea mult, pentru că untul trebuie să rămână rece ca să iasă fraged. Îl învelești în folie alimentară și îl lași 30 de minute la frigider.

Umplutura de mere cu scorțișoară

Ai nevoie de: 1,5 kg mere, 150g zahăr, 2 lingurițe scorțișoară, zeama de la o lămâie, 2 linguri griș.

Cureți merele și le tai felii subțiri. Le amesteci într-un bol cu zahărul, scorțișoara, zeama de lămâie și grișul. Le lași 10 minute să-și lase zeama. Grișul e trucul meu: absoarbe sucul și plăcinta nu se înmoaie, rămâne fragedă dedesubt.

Asamblare și coacere

Întinzi 2/3 din aluat și îl așezi într-o tavă rotundă, lăsând marginile să atârne puțin peste tavă. Torni umplutura de mere și o nivelezi frumos. Din restul de aluat tai fâșii de circa 2 cm și faci un grilaj deasupra, apoi lipești marginile și le răsucești ușor cu degetele.

Coci la 180°C timp de 40-45 de minute, până devine aurie și toată casa miroase a toamnă.

Știai că?

Plăcinta cu mere e considerată desertul toamnei în toată Europa, iar prima rețetă scrisă apare în Anglia în 1381, pe atunci fără zahăr, pentru că merele erau suficient de dulci. În America a devenit atât de iubită încât expresia „as American as apple pie” înseamnă ceva autentic și de acasă. Exact ce simți și tu când o scoți caldă din cuptor duminica.

Servește-o caldă, cu o lingură de smântână sau cu înghețată de vanilie. E genul de prăjitură care adună oamenii în jurul mesei, fără motiv special, doar pentru bucuria de a fi împreună.