Ce poate fi mai placut si relaxant intr-o zi rece de toamna decat sa savuram o ceasca fierbinte de ceai?
Ceaiul este a doua cea mai consumată băutură din lume după apă – și de la ceaiul turcesc Rize cu zahăr până la ceaiul sarat din unt tibetan, există aproape la fel de multe moduri de preparare a băuturii câte culturi există pe glob. De unde provine această băutură și cum a devenit atât de populară?
Fiind cea mai populară băutură din lume, ceaiul ne-a fascinat, ne-a trezit, ne-a motivat și ne-a relaxat de peste două mii de ani.
Istoria ceaiului este la fel de lungă și complexă ca și multitudinea de arome și tipuri. Consumul de ceai este o tradiție străveche despre care se spune că datează din sud-vestul Chinei în anul 27 î.Hr. De atunci, tradițiile ceaiului din întreaga lume și-au dezvoltat propria aromă unică. Pe măsură ce ceaiul s-a răspândit de-a lungul Drumului Mătăsii și a fost introdus în Europa, acesta a fost adoptat de culturile din întreaga lume.
Citeste si https://viatapetocuri.ro/cum-arata-micul-dejun-in-alte-culturi-si-popoare/
Citeste si https://viatapetocuri.ro/retete-smoothie-de-savurat-vara/
Iată cateva tradiții interesante ale ceaiului din întreaga lume:
Ceremonia chineză a ceaiului
Una dintre cele mai faimoase ceremonii ale ceaiului din China este ceremonia ceaiului Gongfu. Numele său – Gongfu cha – se traduce prin „a face ceai cu pricepere” și reprezintă prepararea ceremonială a ceaiului oolong și servirea acestuia oaspeților în semn de respect. Întreaga ceremonie durează de obicei 20-25 de minute, ultimul pas fiind băutul efectiv al ceaiului. Pentru asta, oaspeții țin ceașca cu ambele mâini și o beau în trei înghițituri.
Ceremonii turcești pentru ceai
De la Istanbul până în Cappadocia, colțurile străzilor, grădinile de ceai și magazinele sunt pline de localnici care beau un pahar de ceai negru dulce.Turcii consumă astăzi în medie 4 căni de ceai pe zi. Băutura a devenit populară abia la începutul secolului al XX-lea.
Ceaiul turcesc este făcut într-o oală specială numită Caydanlik care produce un ceai negru puternic. Se servește întotdeauna cu câteva bulgări de zahăr într-un pahar mic în formă de lalele pe o farfurie mică.
Multe meniuri includ ceai cu arome de fructe, cum ar fi mere, dar acest lucru este doar pentru turiști. Nu vei vedea niciodată un localnic sa bea altceva decat ceai negru.
Ceai tibetan cu unt
În timp ce majoritatea oamenilor ar putea să nu asocieze untul cu ceaiul, altitudinile înalte și reci din Himalaya au dat naștere tradiției de a bea ceai cu conținut ridicat de grăsimi și cu unt sau Po cha.
Ideal atât pentru a vă ține de cald, cât și pentru a vă curăța corpul, ceaiul este făcut cu prăjituri de ceai pu-erh care se sfărâmă în apă fierbinte și se fierb câteva ore.
Ceai marocan de mentă
Ceaiul marocan de mentă este o parte importanta a culturii nord-africane. Acest ceai nu este doar pentru dimineața sau după masă, ci este preparat și servit proaspăt pe tot parcursul zilei.
Pregătirea ceaiului este considerată un semn de ospitalitate și prietenie.
Traditia cere ca doar barbatul sa prepare ceaiul și folosește frunze de ceai, frunze de mentă și mult zahăr pentru a-l prepara.
Frunzele de ceai se fierb în apă fierbinte și apoi se strecoară în ceainic. Se adauga apoi zaharul si frunzele de menta. Odată gata, ceaiul trebuie turnat de la o înălțime de cel puțin 12 inci, astfel încât să se formeze spumă în partea de sus a paharului. Doar atunci când apare spuma, ceaiul este considerat gata de băut.
Ceai beduin – Iordania
Cultura consumului de ceai în Iordania se bazează pe elemente arabe și islamice. Tradițiile consumului de ceai sunt pline de istorie, urmând metode de preparare care au fost pastrate de secole și prețuite de iordanieni.
Deși astăzi o mare parte din populația beduină a Iordaniei a evoluat, tradițiile culturii ceaiului nu s-au schimbat. Cel mai obișnuit ceai din Iordania se prepară cu apă și zahăr aduse la fierbere peste frunze de ceai până când lichidul capătă o culoare aurie frumoasă.
Se adaugă o crenguță de mentă pentru aromă, iar ceaiul se servește pe o tavă centrală în pahare mici, scurte, fără mânere.
Ceai englezesc de după-amiază
Nicio țară nu este atât de strâns legată de ceai ca Anglia. De la ceaiuri pretentioase de după-amiază până la băuturi mai consistente, este cu siguranță o băutură preferată. Ceaiul a fost introdus pentru prima dată de Compania Olandeză a Indiilor de Est la mijlocul anilor 1600, deși inițial a fost scump.
Ceai cu gheață thailandez
În Thailanda, poate cea mai faimoasă băutură este deliciosul ceai cu gheață thailandez sau cha-yen. Fabricat din ceai negru Ceylon puternic , este amestecat cu lapte condensat și zahăr înainte de a fi servit pe gheață. Se adaugă diverse arome sau condimente. Acestea pot include floare de portocal, scorțișoară, anason stelat, lemn dulce și tamarind măcinat.
Această băutură delicios de dulce are o istorie bogată în spate. Băutura tradițională thailandeză există de secole și rețeta nu s-a schimbat. Este de obicei făcută cu ceai negru, zahăr și apă infuzată cu cardamom, dar există și multe variante ale rețetei. Culoarea băuturii variază de la maro închis la caramel deschis, în funcție de cât de mult lapte i s-a adăugat. Puteți adăuga lapte, lapte de cocos și miere.
Băutura emblematică este băută zilnic de localnici și poate fi găsită aproape la fiecare colț de stradă. În Bangkok și Chiang Mai există vânzători stradali care vând ceai cu gheață thailandez. Este răcoritor, dulce și delicios, cu cantitatea potrivită de cofeină pentru a ne da energie pe tot parcursul zilei.
Samovarul rusesc
Comerțul de-a lungul Drumului Mătăsii a adus ceaiul în Rusia în secolul al XVII-lea. Abia în anii 1800 a devenit disponibil pe scară largă pentru toată lumea. Astăzi, ceaiul rusesc, sau zavarka, este sinonim cu samovarul. O urnă înaltă folosită fierbe apa, în timp ce deasupra ei se află un ceainic care conține zavarka, ceai negru foarte concentrat.
Cantități mici de ceai se toarnă în căni și se diluează cu apa din samovar. Poate fi, de asemenea, aromatizat cu lămâie, zahăr, miere sau alte ierburi.
Masala chai – India
India este cel mai mare producător din lume și cel mai mare consumator de ceai. Chai dulce cu lapte este practic o băutură națională. În timp ce ceaiul este cu siguranță o parte din viața de zi cu zi în India, el nu s-a transformat niciodată în ritualuri elaborate precum în China sau Japonia.
Tarabele de ceai se gasesc pe străzile indiene, iar chai wallahs pregătesc ceai negru cu lapte, zahăr și condimente precum cardamom, fenicul, scorțișoară și cuișoare.
În anii 1830, în timpul ocupației britanice a Indiei, East India Trading Company a investit în creșterea plantațiilor locale de ceai în regiunea Assam pentru a contracara monopolul crescând al Chinei asupra comerțului cu ceai. Astăzi, frunzele de ceai negru Assam acționează ca bază a elixirului medicinal ayurvedic.
Masala Chai este preparat din frunze de ceai negru, iar pentru majoritatea, o combinație de cardamom, piper negru și ghimbir. Există variante ale acestui amestec de bază în diferite regiuni din India, unde se adaugă ingrediente precum cuișoare, scorțișoară, anason stelat, semințe de fenicul, miere, vanilie și chiar petale de trandafir.
Amestecul este înmuiat până când ajunge la o culoare maro bogată. Zahărul și laptele sunt apoi combinate folosind o tehnică de aerisire în care ceaiul este turnat de sus în ceașcă de mai multe ori.
În mod tradițional, Masala Chai este servit într-o ceașcă mică de lut care l-a final se arunca.. Acest mod de a servi Chai este prezent și astăzi.
Ceremonia japoneză a ceaiului
Puternic influențată de budismul zen, elaborarea ceremonie tradițională japoneză a ceaiului chanoyu implică prepararea ritualizată, prezentarea și consumul de ceai. Pudra matcha, făcută din frunze de ceai verde măcinate, este folosită pentru a prepara un ceai spumos, eteric.
Ceainărie iraniene
Iranienilor le place ceaiul dulce. Îl servesc adesea cu cuburi de zahăr pe care iranienii le pun între dinți. Pe măsură ce sorbesc ceaiul, zahărul se va topi. Oaspeților li se servește adesea nabat. Acesta este zahăr cristalizat pe un băț folosit la amestecarea ceaiului..
Majoritatea caselor au un samovar, un fierbător mare cu apă clocotită care menține ceaiul cald . Ceaiul este adesea foarte puternic și poate fi diluat cu apă din samovar. Pornirea samovarului este unul dintre primele lucruri pe care oamenii il fac când se trezesc și va fi pornit până târziu în noapte. Ceaiul este făcut din ceai negru din frunze vrac, cu păstăi de cardamom adăugate la infuzie.
Ceaiul este servit și pe străzile din Iran. Există o mulțime de case de ceai, iar în parcurile și bazarurile orașului, veți vedea vânzători cu termosuri mari care vând cești de ceai trecătorilor. O ceașcă caldă de ceai nu este niciodată departe în Iran.
Ceai cu sare și ceai Tumuru – Pakistan
Nordul Pakistanului este un mediu ostil, mai ales în timpul iernilor. Înconjurat de lanțurile muntoase din Hindu Kush, Himalaya și Karakoram, unii dintre cei mai înalți munți din lume sunt localizați aici, cum ar fi K2 și Nanga Parbat.
Clima aspră a dus la unele alegeri alimentare interesante ale localnicilor. Oamenii din Hunza beau ceai sărat de secole.
Modul obișnuit este să faci o ceașcă de ceai cu lapte și apoi să iei o piatră de sare și să o amesteci în ceașcă până când este suficient de sărată pentru gustul tău.
Cel mai bun mod, însă, este să-l bei cu Ceai Tumuru care este ceai de cimbru sălbatic care crește pe munții înalți. Este considerat o sursă de energie și are mari puteri vindecătoare pentru locuitorii munților, inclusiv pentru a vă curăța gâtul și stomacul după mâncare.
Ceaiul este inmuiat si apoi turnat in cani si se foloseste piatra de sare pentru a-l face savuros. Cel mai bun mod de a experimenta acest lucru este să savurați acest ceai cu o felie de prăjitură moale de caise, o specialitate a regiunii.
O ceașcă de ceai Tumuru savuros cu o felie de tort de caise cu vedere la valea Hunza sau conurile Passu este o plăcere de neegalat în întreaga lume.
Yerba Mate argentiniană
Chiar dacă yerba mate argentinian (pronunțat ma-tay) nu este cu adevărat ceai, este un mod de viață. O băutură cu infuzie de cofeină, făcută din frunzele plantei locale de yerba mate, acest ceai din plante este menit să fie sorbit printr-un pai metalic numit bombilla. Băut pe tot parcursul zilei, se spune că are proprietăți antioxidante și de scădere a colesterolului.
Ceai Ceylon – Sri Lanka
Cea mai mare parte a ceaiului cultivat în Sri Lanka este ceaiul Ceylon. Aceasta este o varietate de ceai negru cu un conținut ridicat de cofeină și un gust puternic. Ceaiul capătă gustul său specific datorită condițiilor în care crește, la altitudini mari, într-un mediu ploios, rece. Ceaiul Ceylon face parte din moștenirea și cultura Sri Lankai. Când vizitați țara, veți găsi ceai Ceylon peste tot, de la bufet de mic dejun oferit de hotelul dvs. până la tarabe cu ceai pe marginea drumului.
În Sri Lanka, ceaiul de Ceylon se bea de obicei după-amiaza, pentru o relaxare după o zi plină. Datorită conținutului ridicat de cofeină, ceaiul Ceylon este un booster perfect de energie, dar și un antioxidant fantastic. Deoarece este destul de puternic, ceaiul Ceylon este servit cu lapte și zahăr. Pentru a il face mai puțin puternic, pentru persoanele care nu sunt obișnuite cu ea, este recomandat să preparați doar jumătate din timpul recomandat.
O modalitate excelentă de a afla mai multe despre ceaiul Ceylon este vizitarea plantațiilor de ceai din Highlands din Sri Lanka.
Teh – Singapore
Teh (ca și în Teh Tarik – ceai smuls) provine de la imigranții indien-musulmani care au ajuns primii să lucreze pe plantațiile de cauciuc. Teh este foarte diferit de Chai (care este bine considerat în India), deoarece este puternic îndulcit cu lapte condensat.
Există mai multe moduri de a bea teh, care includ Teh Ais (indulcit cu lapte condensat și servit rece cu cuburi de gheață), Teh Tarik Madu (amestecat cu miere și servit rece), Teh Halia (servit cu ghimbir), Teh-C (făcut cu lapte evaporat neîndulcit) și Teh-O (se referă la ceai negru)
Il puteți comanda aproape la orice cafenea, ceainărie sau restaurant. Indiferent dacă optați pentru ceva liniștitor, cum ar fi un amestec de ceai verde de iasomie sau preferați matcha amar, îl puteți consuma cald sau rece.
Alegerea este a ta.
Bubble Tea din Taiwan
Ce este ceaiul cu bule?
Ceaiul cu bule, numit și ceai boba sau ceai de perle negre, este practic ceai cu lapte și bule, fie din tapioca, fie din jeleu. Se agită și se bea la rece. Astăzi, vine în diferite arome, cum ar fi ceai de fructe, ceai verde cu bule sau bubble latte.
Bubble Tea a fost creat în 1988 la ceainăria Chun Shui Tang, când Lin Hsiu Hui a aruncat niște bile de tapioca din desertul ei fen yuan în ceaiul ei cu gheață. S-a născut o tendință, iar ceainăria a început în curând să vândă „ceai cu bule”. De atunci, sa răspândit la nivel internațional, câștigând apreciere în Asia, Europa și Statele Unite.
Ceaiul cu bule are, o semnificație mai profundă pentru taiwanezi.
Ceai cu lapte – Hong Kong
Hong Kong a adoptat diverse culturi de ceai din întreaga lume și și-a făcut propriul lor ritual de a savura ceaiul turnând în mod repetat un amestec de ceai negru într-o pungă de sac, adăugând lapte evaporat sau lapte condensat, creând o textură netedă ,stratificata și puternica după gust.
În timp ce amestecul de ceai negru se schimbă de la un loc la altul, capacitatea de a prepara o ceașcă bună de ceai cu lapte a devenit un standard pentru orice Cha Chaan Teng.
Cel mai autentic ceai cu lapte este întotdeauna servit într-o cană „Black & White Company”, un producător local de lactate din Hong Kong cu o istorie lungă.
Cunoasteti vreo altă tradiție a ceaiului din întreaga lume? Dacă da, împărtășește-le în comentariile de mai jos.
Ce parere ai?